วางตำแหน่งชั้นวางเบียร์ในร้านอย่างไรให้ยอดขายสูงสุด?

โย่ เพื่อนนักธุรกิจ! ในฐานะซัพพลายเออร์ของชั้นวางเบียร์ฉันได้เห็นโดยตรงแล้วว่าการจัดวางชั้นวางเบียร์อย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มยอดขายในร้านค้าได้อย่างไร ดังนั้น เรามาดูกันว่าคุณสามารถวางตำแหน่งชั้นวางเบียร์ของคุณให้ได้เงินสูงสุดได้อย่างไร

1. รู้จักกลุ่มเป้าหมายของคุณ

ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าใครจะซื้อเบียร์นั่น เป็นกลุ่มวัยรุ่นสุดฮิปที่กำลังมองหาคราฟต์เบียร์ใช่ไหม? หรืออาจจะเป็นกลุ่มวัยกลางคนที่ยึดติดกับแบรนด์คลาสสิก หากร้านของคุณอยู่ใกล้กับวิทยาเขตของวิทยาลัย คุณอาจต้องการเน้นไปที่เบียร์ทันสมัยและราคาไม่แพง วางชั้นวางโชว์ของคุณในบริเวณที่มีการจราจรหนาแน่นซึ่งคนหนุ่มสาวเหล่านี้มักจะผ่านไปมา เช่น ใกล้ทางเข้าหรือใกล้กับแผนกขนม

ในทางกลับกัน หากลูกค้าของคุณเป็นนักดื่มเบียร์แบบดั้งเดิมมากกว่า คุณสามารถวางชั้นวางไว้ใกล้เครื่องบันทึกเงินสดได้ พวกเขามีแนวโน้มที่จะหยิบซิกแพคระหว่างทางระหว่างรอจ่ายเงิน การรู้จักผู้ชมของคุณช่วยให้คุณวางชั้นที่จะได้รับความสนใจมากที่สุดจากผู้ที่มีแนวโน้มเป็นผู้ซื้อ

2. สูง - พื้นที่จราจรเป็นทอง

สถานที่ที่ชัดเจนที่สุดในการวางชั้นวางเบียร์ของคุณคือบริเวณที่มีการจราจรหนาแน่น ทางเข้าร้านก็งงๆ เมื่อลูกค้าเดินเข้ามา ดวงตาเบิกกว้าง รับทุกอย่างเข้าไป มีการออกแบบอย่างดีชั้นวางเบียร์ที่ทางเข้าสามารถดึงดูดความสนใจของพวกเขาได้ทันทีและทำให้พวกเขาคิดว่า "เฮ้ ฉันขอเป็นหวัดก็ได้"

อีกจุดที่ดีคือใกล้เคาน์เตอร์ชำระเงิน ผู้คนยืนรอจ่ายเงิน และมีแนวโน้มมากขึ้นที่จะซื้อเบียร์ คุณยังสามารถจัดวางกระป๋องหรือขวดเดี่ยวขนาดเล็กที่สะดุดตาติดกับเครื่องบันทึกได้ เป็นการเพิ่มการซื้อที่รวดเร็วและง่ายดาย

ทางเดินที่มีฝีเท้าสูงยังเป็นอสังหาริมทรัพย์ชั้นนำอีกด้วย หากร้านค้าของคุณมีทางเดินหลักที่ลูกค้าส่วนใหญ่ใช้ในการเดินผ่านร้าน การวางชั้นวางเบียร์ไว้ตรงนั้นก็ไม่ผิด เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้กีดขวางการสัญจรไปมามากเกินไป

3. การจัดวางผลิตภัณฑ์เสริม

ลองนึกถึงสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ของว่างอย่างมันฝรั่งทอด ถั่ว และเพรทเซลคือตัวเลือกที่ชัดเจน วางชั้นวางเบียร์ไว้ใกล้กับส่วนของว่างเหล่านี้ เมื่อลูกค้าหยิบถุงมันฝรั่งทอด พวกเขามักจะคิดว่า "ฉันต้องดื่มเบียร์ด้วย"

คุณยังสามารถลองวางไว้ใกล้กับสินค้าเสริมอื่นๆ เช่น ซอสบาร์บีคิวหรือฮอทดอก หากร้านของคุณจำหน่าย ตำแหน่งเชิงกลยุทธ์ประเภทนี้กระตุ้นให้ลูกค้าทำการซื้อหลายครั้ง

หากร้านค้าของคุณมีที่วางโชว์ไวน์ตั้งพื้นคุณอาจต้องการวางชั้นวางเบียร์ไว้ในพื้นที่ทั่วไปเดียวกัน ลูกค้าบางรายอาจต้องการเบียร์หรือไวน์ และการมีตัวเลือกทั้งสองอยู่ใกล้ๆ ทำให้พวกเขามีตัวเลือกมากขึ้นและเพิ่มโอกาสในการขาย

4. ตำแหน่งระดับสายตา

สายตาของมนุษย์ถูกดึงดูดไปที่สิ่งต่างๆ ในระดับสายตาโดยธรรมชาติ เมื่อจะตั้งชั้นวางแสดงเบียร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบียร์ยอดนิยมหรือเบียร์ที่มีอัตรากำไรสูงวางอยู่ในระดับสายตา ทำให้มองเห็นและเข้าถึงได้ง่าย

คุณสามารถใช้ระดับต่างๆ บนชั้นวางเพื่อประโยชน์ของคุณได้ ระดับสูงสุดสามารถใช้กับเบียร์ใหม่หรือเบียร์พรีเมียมได้ พวกเขาจะดึงดูดสายตาลูกค้าที่เงยหน้าขึ้นมอง และทำให้คุณมีโอกาสแนะนำสิ่งใหม่ๆ ให้พวกเขารู้จัก ระดับล่างสามารถใช้สำหรับแพ็คจำนวนมากหรือยี่ห้อที่ไม่ค่อยได้รับความนิยม

5. สร้างจอแสดงผลที่ดึงดูดสายตา

ชั้นวางโชว์ที่น่าเบื่อและเกะกะจะไม่ช่วยอะไรคุณเลย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณชั้นวางเบียร์มีความสะอาด เป็นระเบียบ และดึงดูดสายตา ใช้สีสันสดใส ป้าย และสื่อส่งเสริมการขายเพื่อทำให้โดดเด่น

คุณสามารถสร้างการแสดงตามธีมสำหรับฤดูกาลหรือวันหยุดต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น รอบซูเปอร์โบวล์ คุณสามารถจัดเตรียมการจัดแสดงด้วยป้ายธีมฟุตบอลและเบียร์วันแข่งขันยอดนิยม ในช่วงฤดูร้อน การแสดงธีมชายหาดพร้อมแสงเบียร์แสนสดชื่นสามารถดึงดูดลูกค้าได้

การจัดกลุ่มเบียร์ตามประเภทหรือแบรนด์ยังทำให้การจัดแสดงมีระเบียบมากขึ้นและลูกค้าสามารถนำทางได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น มีส่วนสำหรับลาเกอร์ อีกส่วนสำหรับเอล และอื่นๆ

6. พิจารณาเค้าโครงร้านค้า

รูปแบบโดยรวมของร้านค้าของคุณมีความสำคัญมาก หากร้านค้าของคุณมีแผนแบบเปิด คุณจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในการวางชั้นวางเบียร์ คุณสามารถสร้างจอแสดงผลแบบสแตนด์อโลนตรงกลางร้านเพื่อดึงดูดความสนใจจากทุกทิศทาง

อย่างไรก็ตาม หากร้านค้าของคุณมีเค้าโครงตามทางเดินแบบดั้งเดิมมากกว่า คุณจะต้องทำงานภายในโครงสร้างที่มีอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางพอดีกับทางเดินโดยไม่ทำให้เกิดความแออัด คุณอาจต้องการวางไว้ในลักษณะที่เสริมความเคลื่อนไหวของร้านค้า ตัวอย่างเช่น หากลูกค้ามักจะเคลื่อนที่ในทิศทางตามเข็มนาฬิกา ให้วางชั้นวางเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายขณะเคลื่อนไปตามทางเดิน

7. ใช้แสงสว่างเพื่อประโยชน์ของคุณ

การจัดแสงที่ดีสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับรูปลักษณ์ของชั้นวางเบียร์ของคุณได้ แสงสีขาวสว่างสามารถทำให้เบียร์ดูน่าดึงดูดและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ไฟส่องสว่างเหนือศีรษะหรือติดตั้งไฟ LED ขนาดเล็กบนชั้นวางก็ได้

การเน้นพื้นที่บางส่วนของชั้นวาง เช่น ส่วนระดับสายตาหรือการแสดงส่งเสริมการขาย สามารถดึงดูดความสนใจได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น หากคุณมีเบียร์ใหม่จัดแสดง ให้ใช้สปอตไลท์เพื่อทำให้เบียร์โดดเด่น

8. อัปเดตและรีเฟรชจอแสดงผลเป็นประจำ

ลูกค้าเบื่อที่จะเห็นสิ่งเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก เพื่อให้พวกเขาสนใจ ให้อัปเดตชั้นวางเบียร์ของคุณเป็นประจำ เปลี่ยนส่วนผสมผลิตภัณฑ์ หมุนเวียนเบียร์ และอัปเดตสื่อส่งเสริมการขาย

คุณยังสามารถแนะนำเบียร์ใหม่ ๆ ให้กับจอแสดงผลได้เป็นประจำ สิ่งนี้ทำให้ลูกค้าได้ลองสิ่งใหม่ๆ และทำให้พวกเขากลับมาดูว่ามีอะไรใหม่

9. ทดสอบตำแหน่งต่างๆ

อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองวางชั้นวางเบียร์ในตำแหน่งต่างๆ ในร้านและติดตามยอดขาย คุณอาจพบว่าจุดที่คุณไม่คิดว่าดีในตอนแรกสามารถสร้างยอดขายได้มากมาย

เก็บบันทึกข้อมูลการขายของแต่ละตำแหน่ง ดูปัจจัยต่างๆ เช่น เวลาของวัน วันในสัปดาห์ และฤดูกาล เพื่อดูว่ามีรูปแบบใดๆ หรือไม่ แนวทางที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลนี้สามารถช่วยให้คุณค้นหาตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับชั้นวางแสดงเบียร์ของคุณได้ในระยะยาว

มาคุยกันเรื่องธุรกิจกันเถอะ!

หากคุณต้องการยกระดับยอดขายเบียร์ของคุณไปอีกขั้น ฉันพร้อมให้ความช่วยเหลือ ในฐานะซัพพลายเออร์ชั้นนำชั้นวางเบียร์ฉันสามารถจัดหาโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับร้านค้าของคุณได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการชั้นวางที่ออกแบบเองหรือแบบมาตรฐาน ฉันก็จัดการได้ ติดต่อฉันและมาเริ่มการสนทนากันว่าเราจะทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มยอดขายเบียร์ของคุณได้อย่างไร

อ้างอิง

• คอตเลอร์ พี. และอาร์มสตรอง จี. (2018) หลักการตลาด. เพียร์สัน.
• เลวี ม. และไวทซ์ บริติชแอร์เวย์ (2016) การจัดการการค้าปลีก McGraw - การศึกษาฮิลล์